Składniki
Ciasto :
- 6 jajek
- cukier 150 g
- mak 210 g
- mąka pszenna 115 g
- mąka ziemniaczana 80 g
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Krem :
- śmietana kremówka 30-36 % 600 ml
- 1 galaretka krystaliczna
- Polewa czekolada + prażone płatki migdałowe
Poncz :
- 1/2 szklanki wody
- herbata
- 1,5 łyżeczki aromatu migdałowego
- szczypta cukru
- sok z cytryny
Przygotowanie
Blaszka 26 X 30 cm.
Poncz.
Robimy niezbyt mocną herbatę, dodajemy do smaku sok z cytryny i aromat, studzimy.
Białka w temperaturze pokojowej ubijamy prawie na sztywno.
Stopniowo po łyżce dodajemy cukier, i dalej ubijamy.
Na koniec stopniowo dodajemy żółtka i krótko mieszamy tylko do połączenia się składników.
Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy mak.
Stopniowo dosypujemy mieszankę do jajek, mieszając delikatnie łyżką od spodu.
Na blaszkę wyłożoną papierem, wylewamy ciasto.
Pieczemy 30-35 minut w 160 C do suchego patyczka.
Po ostudzeniu ciasto kroimy na trzy części.
Każdą lekko nasączamy ponczem.
Można też upiec 3 osobne blaty.
Galaretkę rozpuszczamy w 2/3 szklance wody.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno. Zimną i lekko tężejącą galaretkę stopniowo wlewamy do śmietany i miksujemy. Wstawiamy na chwilę do lodówki.
Biszkopty przekładamy masą śmietanową.
Ciasto wstawiamy do lodówki aż całkowicie stężeje.
Wierzch polewamy rozpuszczoną, schłodzoną czekoladą i posypujemy płatkami migdałowymi.
Źródło: smaker.pl
