Składniki
Ciasto:
- 25 dag mąki tortowej
- 25 dag masła lub margaryny
- 1 jajko
- pół szklanki gęstej śmietany 18 %
Krem :
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 szklanka cukru
- 5 łyżek mąki tortowej
- 2 cukry waniliowe najlepiej z prawdziwą wanilią
- 2 i pół szklanki mleka
Dodatkowo:
- mąka pszenna do posypania stolnicy
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie
Ciasto:
Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na godzinę do schłodzenia.
foto: smaker
Pieczenie:
Następnie schłodzone ciasto podzielimy na dwie części, wałkujemy każdą osobno i wykładamy do dwóch blaszek o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 190 stopni. Pod kremówkę nie dajemy papieru ani nie smarujemy blaszek. Upieczone blaty studzimy.
foto: smaker
Krem:
Jajko, żółtka i połowę cukru ucieramy na puszystą masę. Następnie wsypujemy mąkę, wlewamy jedną szklankę mleka i dokładnie ucieramy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami waniliowymi i pozostałym cukrem. Następnie do gotującego się mleka wlewamy utarte składniki przez gęste sitko i energicznie mieszamy, żeby nie było grudek. Krem gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia cały czas mieszając. Najlepiej robić to rózgą. Uważamy żeby kremu nie przypalić. Gotowy krem lekko studzimy.
foto: smaker
Przekładanie:
Zimne blaty przekładamy letnim kremem. Oprószamy obficie cukrem pudrem i odstawiamy do zastygnięcia kremu do lodówki na kilka godzin.
foto: smaker
Podanie: Gotową kremówkę kroimy i podajemy. Smacznego życzę.
Moje rady:
Ciasto trochę w trakcie pieczenia się skurczy więc warto rozciągnąć go na boki blaszek do pieczenia.
Blaszek do pieczenia nie smarujemy, ani niczym nie wykładamy, mają być suche.
Blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Ciasto można pokroić na około 30 kawałków.
Najlepiej kroi się na drugi dzień
foto: smaker
Źródło: smaker.pl
