Kruche ciasto z czarnymi porzeczkami i budyniem. Ciasto w smaku rewelacyjne

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 200 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Warstwa porzeczkowa:

• 50 dag porzeczek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Warstwa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe
• 3 szklanki mleka
• 6 łyżek cukru

Przygotowanie

Do miski wrzucamy mąkę, masło, jajko, żółtka, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Wyrabiamy ciasto. Ciasto po wyrobieniu formujemy w kulkę, owijamy folia i schładzamy w lodówce około 30 minut.

W między czasie oczyszczamy porzeczki z szypułek.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Jeną część wałkujemy na wielkość blaszki (u mnie 25x28cm), a drugą dalej schładzamy. Ciastem wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Do oczyszczonych porzeczek dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Dokładnie mieszamy i wysypujemy na ciasto.

Gotujemy budyń czyli 2 szklanki mleka gotujemy z cukrem, w trzeciej rozpuszczamy budynie i dolewamy do gotującego się mleka cały czas mieszając, aby budyń się nie przypalił. Gorącym budyniem zalewamy owoce.

Wyrównujemy.

Na budyń trzemy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180’C przez około 45-50 minut. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przed podaniem ciasto można obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło: smaker.pl