Składniki
- 1 opakowanie herbatników maślanych
- 3 galaretki malinowe
- 400 g malin mrożonych + 700 ml gorącej wody
- 500 ml śmietany 36%
- 350 g mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 białka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru
Przygotowanie
Blachę o wymiarach 36×24 cm wykładamy herbatnikami. W 700 ml gorącej wody rozpuszczamy 3 opakowania galaretki – mieszamy. Wrzucamy lekko rozmrożone maliny (dzięki temu galaretka szybko się zetnie). Po ok 15-20 min galaretka zaczyna lekko tężeć wtedy wylewamy ją na warstwę herbatników i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki.
Do miski wbijamy 3 białka o temperaturze pokojowej następnie ubijamy na wysokich obrotach dodając stopniowo cukier. Kiedy masa zaczyna być lśniąca i sztywna dodajemy mąkę ziemniaczaną. Blachę o wymiarach 36×24 smarujemy w 4 rogach masłem oraz boki formy kładziemy papier do pieczenia. Następnie wylewamy masę bezową. Pieczemy 45 minut w temperaturze 140 stopni. Po tym czasie czekamy aż beza przestygnie.
W misce ubijamy śmietanę kiedy zaczyna być sztywna (nie całkowicie) dodajemy serek mascarpone a następnie cukier puder.
Wszystko wylewamy na galaretkę a na wierch układamy przestudzoną bezę.
WSKAZÓWKI
* jajka koniecznie musza mieć temperaturę pokojową inaczej nie ubijemy bezy
* maliny z galaretką muszą być lekko stężałe inaczej herbatniki popłyną nam do góry gdyż warstwa z galaretką nie będzie ciężka
* śmietana oraz mascarpone musza być mocno schłodzone inaczej nie ubijemy śmietany
Źródło: smaker.pl
