Muffinki są bardzo popularne w USA, Kanadzie, Australii i Nowej Zelandii, warto przejąć ten trend i cieszyć się smakiem niewielkich babeczek z dowolnymi dodatkami.
Przepis na muffinki na słono warto wykorzystać, kiedy wiemy że następnego dnia nie będziemy mieć zbyt dużo czasu, żeby usiąść i w spokoju zjeść normalny obiad. Sprawdzą się one również w podróży lub w pracy.
GŁÓWNE SKŁADNIKI
MUFFINKI CEBULOWE Z MIĘSEM
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 kostki masła
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli
- 2 duże cebule
- 12 plasterków dowolnej szynki
- 10 dag boczku
- 10 dag żółtego sera
- pieprz
- ostra papryka
- czubryca
Sposób przygotowania:
Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Szynkę pokrój w paski, ser oraz boczek w drobną kostkę, cebulę posiekaj
Na patelnię wrzuć boczek, smaż, aż się zarumieni, na roztopionym tłuszczu zeszklij cebulę, w razie potrzeby dodaj oliwę. Jajko roztrzep z mlekiem, dodaj roztopione i ostudzone masło. Płynne składniki połącz z mąką i dokładnie wymieszaj lub zmiksuj ciasto, dodaj mięso, ser oraz cebulkę. Całość wymieszaj i przypraw
Formę na muffiny posmaruj masłem, nałóż przygotowane ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 20-25 minut
WŁOSKIE MUFFINKI
- 200 g sera feta
- 1 mały słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
- 1 czerwona papryka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 125 g masła
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- sól
- pieprz
- papryka ostra
- gałka muszkatołowa
- wędzona papryka słodka
Sposób przygotowania:
Ser feta oraz paprykę pokrój w drobną kostkę, pomidorki odcedź z zalewy i pokrój w paski. Masło rozpuść w niedużym rondelku, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia
Mąkę wraz z sodą przesiej do miski, w osobnym naczyniu wymieszaj jajko, mleko oraz ostygnięte masło. Suche składniki wymieszaj z mokrymi na jednolitą, gładką masę, dodaj ser, paprykę i pomidorki. Całość dopraw do smaku
Formę na muffinki posmaruj masłem, otwory napełnij do około 3/4 wysokości. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni, piecz muffiny około 20-25 minut, następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostygnięcia
MUFFINKI ZE SZPINAKIEM
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g sera cheddar
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 2 szklanki mleka
- 1 ząbek czosnku
- 500 g serka ricotta
- 3/4 szklanki oliwy
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz
- tymianek
Sposób przygotowania:
Masło podgrzej na patelni, dodaj rozmrożony szpinak i podsmaż. Kiedy cały płyn wyparuje, wrzuć posiekany czosnek.
Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, wsyp sól i dodaj połowę sera pokrojonego w kostkę. Mleko wraz z jajkami, oliwą, ricottą i podsmażonym szpinakiem wymieszaj w osobnej misce. Wszystkie składniki połącz ze sobą, dopraw do smaku.
Formę do muffinów wysmaruj masłem, nałóż masę i posyp pozostałym serem startym na tarce. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. Przed wyjęciem z formy odczekaj, aż lekko ostygną
Jak widzisz, przygotowanie wytrawnych muffinek to żadna filozofia, wystarczy około pół godziny i pełnowartościowe przekąski gotowe. Jajeczne babeczki, podobnie jak omlety, nigdy się nie nudzą, ponieważ dodatki możesz wymieniać i miksować ze sobą.
Warto eksperymentować z przyprawami, możesz użyć: curry, kminku, ziół prowansalskich, a gotowe muffinki udekorować listkami bazylii lub natką pietruszki. Wypróbuj także różne sosy, które urozmaicą smak przekąsek. Świetnie sprawdzi się dip czosnkowy lub serowy.
Przepis na muffinki na słono możesz wykorzystać też przed przyjęciami, ponieważ głodni goście chętniej sięgną po niewielką babeczkę niż talerz sałatki. Zachęcamy do skorzystania z naszych przepisów, a także miksowania smaków i dodatków.
Źródło: gotowanie.onet.pl
