Pijany chałwowiec. Ciasto doskonałe na Walentynki

Składniki

Ciasto:

  • 1 budyń czekoladowy,
  • mąka pszenna,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 jajka,
  • ½ szkl. cukru

Krem:

  • 1 szkl. mleka,
  • 1 budyń waniliowy,
  • 2 łyżki cukru,
  • 1 kostka masła,
  • 150 g chałwy waniliowej

Polewa:

  • ¼ kostki masła,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 łyżki mleka,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • 3 łyżki kakao

Dodatkowo:

  • słoik wiśni drylowanych w syropie,
  • 1/4 szkl. wódki

Przygotowanie

Ciasto:

blaszkę o wymiarach 23×32 cm wykładamy pergaminem. Do szklanki o pojemności 250 ml wsypujemy budyń, kakao, proszek i tyle mąki aby szklanka była pełna. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, ubijamy. Następnie dodajemy po 1 żółtku, a na końcu suchą mieszankę z mąki, delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy, pieczemy 25-30 min w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto studzimy i przekrawamy na 2 placki.

Wiśnie osączamy z syropu, zalewamy wódką, odstawiamy na godzinę. Następnie wiśnie znowu osączamy z wódki. Wódkę rozcieńczamy ¼ szkl. syropu z wiśni.

Krem:

1/3 szkl. mleka odlewamy, dodajemy budyń i cukier, resztę zagotowujemy. Do gotującego mleka dodajemy rozpuszczony budyń, zagotowujemy, a następnie studzimy. Masło ucieramy dodając budyń, a na końcu pokruszoną chałwę.

Polewa:

masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników. Lekko ostudzoną polewą polewamy ciasto.

Przełożenie ciasta: biszkopty nasączamy wódką rozcieńczoną syropem wiśniowym. Ciasto smarujemy kremem (zostawiamy 1/3 kremu na wierzch), układamy wiśnie, przykrywamy 2 ciastem, smarujemy resztą kremu i polewamy polewą.

1

UWAGA:

ciasto przed spożyciem powinno chłodzić się całą noc w lodówce, aby masa dobrze stężała, ja pokroiłam od razu, więc na zdjęciach krem nie jest całkiem zastygnięty

Źródło: smaker.pl

Share