Ciasto Pychotka. Ciasto niezwykle elegancko wygląda, wspaniale smakuje. Wideo

Składniki

***przepis na małą blaszkę około 25×25 CIASTO

  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 150g miękkiego masła lub margaryny
  • 3 żółtka (białka odkładamy do bezy)

KREM

  • 3 żółtka (białka odkładamy do bezy)
  • 750ml mleka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 szkl cukru
  • 200g masła lub margaryny

BEZA

  • 6 białek
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

DODATKOWO

  • orzechy włoskie,
  • dżem porzeczkowy

Przygotowanie

BAZA KREMU

Na początek polecam przygotować budyń czyli bazę kremu.

Do garnka dajemy 3 żółtka (białka odkładamy do bezy) 1 łyżkę mąki pszennej,2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, 1 cukier waniliowy,3/4 szkl cukru i wszystko mieszamy. Gotujemy mieszając-do zgęstnienia i uzyskania gładkiego budyniu. Najlepiej mieszać trzepaczką. Budyń studzimy.
SPODY

Do miski dajemy składniki na ciasto (białka odkładamy)

Zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wstawiamy na 15 minut do lodówki. Ciasto dzielimy na 2 części.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połową ciasta dno blaszki. Smarujemy dżemem.

Następnie robimy bezę z połowy składników czyli z 3 białek, 1/3 szkl cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując-miksujemy do rozpuszczenia cukru Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Tak przygotowaną pianę wykładamy na dżem, wyrównujemy i posypujemy orzechami włoskimi (ja jeszcze miałam migdały, więc też je wykorzystałam)

Tak przygotowany spód pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.

Tak samo przygotowujemy drugi spód.

Upieczone spody studzimy.

1

KREM

Do miski dajemy 200g miękkiego masła, ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń
I krem gotowy.

Kremem przekładamy spody, dociskamy

Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej jednak by poleżało w niej całą noc.

Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest zwarte, pięknie i bardzo elegancko wygląda.

2

Smacznego!

Wideo:


Source: youtube.com

Źródło: smaker.pl