Składniki
***przepis na małą blaszkę około 25×25 CIASTO
- 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 150g miękkiego masła lub margaryny
- 3 żółtka (białka odkładamy do bezy)
KREM
- 3 żółtka (białka odkładamy do bezy)
- 750ml mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka
- 1 cukier waniliowy
- 3/4 szkl cukru
- 200g masła lub margaryny
BEZA
- 6 białek
- 3/4 szkl cukru
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
DODATKOWO
- orzechy włoskie,
- dżem porzeczkowy
Przygotowanie
BAZA KREMU
Na początek polecam przygotować budyń czyli bazę kremu.
Do garnka dajemy 3 żółtka (białka odkładamy do bezy) 1 łyżkę mąki pszennej,2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, 1 cukier waniliowy,3/4 szkl cukru i wszystko mieszamy. Gotujemy mieszając-do zgęstnienia i uzyskania gładkiego budyniu. Najlepiej mieszać trzepaczką. Budyń studzimy.
SPODY
Do miski dajemy składniki na ciasto (białka odkładamy)
Zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wstawiamy na 15 minut do lodówki. Ciasto dzielimy na 2 części.
Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połową ciasta dno blaszki. Smarujemy dżemem.
Następnie robimy bezę z połowy składników czyli z 3 białek, 1/3 szkl cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując-miksujemy do rozpuszczenia cukru Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Tak przygotowaną pianę wykładamy na dżem, wyrównujemy i posypujemy orzechami włoskimi (ja jeszcze miałam migdały, więc też je wykorzystałam)
Tak przygotowany spód pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.
Tak samo przygotowujemy drugi spód.
Upieczone spody studzimy.
1
KREM
Do miski dajemy 200g miękkiego masła, ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń
I krem gotowy.
Kremem przekładamy spody, dociskamy
Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej jednak by poleżało w niej całą noc.
Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest zwarte, pięknie i bardzo elegancko wygląda.
2
Smacznego!
Wideo:
Source: youtube.com
Źródło: smaker.pl
