GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 400 g schabu karkowego
- 400 g schabu środkowego
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- 4 jajka
- 6–8 łyżek bułki tartej
- 2 cebule
- 4 łyżki smalcu
- sól
- pieprz
PRZYGOTOWANIE
Mięso pokrój na plastry, rozbij je tłuczkiem na cienkie płaty, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na pół godziny.
Cebulę obierz i zetrzyj na tarce. Płat schabu środkowego posmaruj warstwą startej cebuli, na niej połóż plaster schabu karkowego. Plastry mięsa przyciśnij do siebie.
Przygotuj trzy talerze: na pierwszy wysyp mąkę, na drugi wbij jajka, roztrzep je widelcem i dopraw solą oraz pieprzem, na trzeci talerz wysyp bułkę tartą.
Złożone kotlety obtocz w mące, zamocz w jajku i panieruj w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej smalec, kotlety smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj prosto z patelni.
Źródło: gotowanie.onet.pl
