Składniki
SPÓD:
- Mąka pszenna 150 gram
- Cukier 130 gram
- Kakao 30 gram
- Jajko 1 szt.
- Masło 150 gram
- Śmietana kwaśna 110 ml
- Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
MASA KOKOSOWA:
- Wiórki kokosowe 120 gram
- Kasza manna 75 gram
- Cukier puder 150 gram
- Mleko 0.5 l
- Masło 150 gram
- Rum 1 łyżka
POLEWA CZEKOLADOWA:
- Czekolada mleczna 100 gram
- Masło 50 gram
Przygotowanie
SPÓD: W misce mieszamy ze sobą wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem, aby powstała jednolita, jasna masa. Dodajemy do tego jajko, śmietanę oraz stopniowo wsypujemy sypkie składniki (ciągle miksując, aż do połączenia się składników).
Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy je i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 30-35 min. w temp. 175 stopni. Po upieczeniu odstawiamy ciasto, aby wystygło.
MASA KOKOSOWA: Kaszę mannę mieszamy z wiórkami kokosowymi. W garnku zagotowujemy mleko wsypujemy powoli kaszę z wiórkami (ciągle mieszamy, aż do zagotowania i zgęstnienia). Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
Ucieramy cukier puder z masłem, dodajemy stopniowo przestudzoną kaszę z wiórkami oraz wlewamy rum. Masę kokosową wykładamy na przestudzony spód i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku rozpuszczamy na małym ogniu masło. Dodajemy do niego połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy, aż czekolada się rozpuści i połączy z masłem. Polewamy schłodzone ciasto.
Źródło: smaker.pl
