Rzodkiewki zawierają bardzo cenne dla zdrowia glukosynolany. To związki siarkowe, które mają bardzo silne działanie antynowotworowe. Rośliny produkują te toksyczne substancje, żeby odstraszyć szkodniki zjadające liście. Dla nas, okazuje się, mogą być korzystne
W rzodkiewkach, szczególnie tych z czerwonymi końcami, znajdują się także antocyjany, te z kolei dobrze wpływają na wzrok, obniżają poziom złego cholesterolu, rozrzedzają krew. I jeszcze – olejek gorczyczny rozgrzewający i relaksujący mięśnie. Co prawda, stężenie olejku jest niewielkie, ale regularna konsumpcja rzodkiewek może polepszyć stan mięśni.
Uwaga! Jeśli rzodkiewki są zbyt ładne i wyjątkowo wyrośnięte, to znaczy, że mogą zawierać zbyt dużo azotanów. Same azotany nie są niebezpieczne Jeśli jednak włożymy takie warzywka do plastikowego woreczka i do lodówki, azotany przekształcą się w azotyny, a te są szkodliwe – w naszym żołądku przeistaczają się w nitrozoaminy, a to substancje silnie rakotwórcze powodujące u dzieci sinicę, a u dorosłych nowotwory tkanek miękkich, przede wszystkim przewodu pokarmowego.
Źródło: fakt.pl
