Składniki
Ciasto:
- 8 jajek
- 1/2 szklanki mąki tortowej
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
- 1 litr mleka
- 2 budynie waniliowe
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 5 żółtek
- 1 cukier waniliowy
- 2 margaryny
Polewa orzechowa:
- 1/3 kostki margaryny
- 1/2 szklanki cukru
- 20 dag orzechów włoskich
- 3 łyżki miodu
Przygotowanie
Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy po trochu żółtka i cukier nie przerywając ubijania.
smaker.pl
Na końcu dodajemy mielone orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie, ale dokładnie mieszamy łyżką.
smaker.pl
Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blaszkę.
smaker.pl
Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 170’C przez 60 minut. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.
smaker.pl
Do garnka wlewamy mleko, dodajmy budynie, cukier, cukier waniliowy, mąkę i żółtka. Wszystko dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy do momentu powstania budyniu nie przerywając mieszania na małym ogniu. Budyń po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
smaker.pl
Margarynę miksujemy i dodajemy do niej po trochę wystudzony budyń.
smaker.pl
Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Na jedno ciasto nakładamy 2/3 masy. Masę dokładnie rozsmarowujemy i przykrywamy ją drugim ciastem. Boki ciasta smarujemy pozostałą masą.
smaker.pl
Orzechy grubo siekamy i prażymy je lekko na suchej i rozgrzanej patelni.
smaker.pl
W garnku rozpuszczamy margarynę z cukrem i miodem, a następnie doprowadzamy polewę do wrzenia.
smaker.pl
Kiedy polewa zacznie wrzeć dodajemy uprażone orzechy i całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.
smaker.pl
Gorącą polewę wylewamy na wierzch ciasta i szybko rozprowadzamy na całej powierzchni, tak aby nam za szybko nie zastygła.
smaker.pl
Ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
smaker.pl
Smacznego
smaker.pl
Źródło: smaker.pl
