Polewa czekoladowa utwardzona. Dobrze się kroi i nie spływa z ciasta

Składniki

  • Czekolada mleczna 100g
  • czekolada gorzka 100g
  • masło 100g
  • śmietanka 30% 200 ml
  • 2 galaretki (kolor obojętny)
  • 1 i 1/2 szklanki wrzatku

Przygotowanie

Rozpuszczamy czekolady z masłem w kąpieli wodnej.

Pod koniec dodajemy śmietankę.

Polewę odkładamy na bok.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzątku, mieszamy.

Polewę i galaretki łączymy. Nie ma znaczenia czy będą zimne czy jeszcze ciepłe.

Schłodzoną polewę wylewamy na ciasta.

foto: smaker

Biszkopt

5 małych jaj, 5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.

Następnie dodawać kolejno żółtka cały czas miksując na wolnych obrotach, i mąkę przesianą z proszkiem.

Biszkopt piec 20 min w 180*.

Krem

2 i 1/2 szklanki mleka, 2 budynie waniliowe małe , bez cukru.

4 żółtka, 1 i 1/2 kostki masła.Kieliszek alkoholu. 1 szklanka cukru pudru i cukier waniliowy.

Pół litra mleka zagotować z cukrami. Do reszty mleka dodać budynie i żółtka.

Masę wylać na gotujące się mleko z cukrami.Mieszać aż powstanie budyń.

1 i 1/2 kostki masła zmiksować do białości , dodawać zimną masę budyniową .Pod koniec wlać kieliszek alkoholu.

Rodzynki , śliwki , morele lub inne owoce namoczyć w spirytusie.

U mnie były to duże rodzynki.

Ułożyć na kremie i zalać polewą.

Smacznego i polecam!

Źródło: smaker.pl