Jogurtowe ciasto z rabarbarem i kruszonką. Jest mięciutkie, wilgotne i puszyste

Składniki

  • 300g mąki
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 200ml jogurtu greckiego lub śmietany 12%
  • 100ml oleju rzepakowego
  • 2/3 szklanki cukru
  • skórka otarta z cytryny
  • 2 szklanki pokrojonego rabarbaru

Kruszonka:

  • 80g masła
  • 80g cukru
  • 2/3 szklanki mąki

Przygotowanie

Jajka roztrzepać z cukrem, jogurtem, olejem i skórką z cytryny.

Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, wsypać do mokrych składników. Wymieszać łyżką krótko i niezbyt dokładnie. Dodać rabarbar i ponownie wymieszać.

Składniki kruszonki rozetrzeć palcami.

Formę (22x33cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, posypać kruszonką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45 minut w temp. 170stC (termoobieg) do suchego patyczka.
Studzić najpierw w formie, a następnie przenieść na kratkę.

Przed podaniem ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Można również upiec muffinki, wykładając ciasto do foremek z papilotkami. Czas pieczenia wyniesie 20-25 minut.

Udanych wypieków!

foto: smaker

Źródło: smaker.pl