Składniki
CIASTO KAKAOWE
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanki cukru
- 5 łyżek kakao
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
KREM Z SERKA KREMOWEGO:
- 200 g masła
- 500 g serka kremowego(naturalny np. kanapkowy)
- 5 łyżek cukru pudeu
KREM ŚMIETANOWY
- 500 ml śmietany kremówki 36 %
- 3 łyżki cukru pudru
- 4 łyżki serka mascarpone
DODATKOWO DŻEM PORZECZKOWY (2 małe słoiczki)
Przygotowanie
Ciasto kakaowe:
Olej, wodę, szklankę cukru, kakao zagotować w rondelku. Odstawić do całkowitego wystygnięcia .
Mąkę, proszek, sodę – przesiać i odłożyć.
Białka umieścić w misie, ubić na sztywną pianę, na koniec ubijania dodać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając.
Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki.
Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia.
Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.
Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wystudzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe
foto: smaker
Krem z serka kanapkowego:
Masło utrzeć z cukrem do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodawać serek, porcjami, cały czas miksując.
foto: smaker
Krem ze śmietany i mascarpone:
Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.
Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, krem może się zwarzyć.
Wykonanie
Blat kakaowy posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowymi posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Schłodzić.
Blaty kakaowe można dodatkowo nasączyć likierem z czarnej porzeczki lub sokiem.
Źródło: smaker.pl