Składniki
Biszkopt kakaowy:
- jajko duże 6
- cukier 1 szkl.
- budyń czekoladowy (bez cukru) 3 op.
- mąka pszenna 1 pełna łyżka
- proszek do pieczenia 1/2 płaskiej łyżeczki
Krem pomarańczowy:
- sok Kubuś lub Pysio 900ml (u mnie pomarańczowo – brzoskwiniowy)
- budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru) 3 op.
- sok pomarańczowy 100ml
- cukier 7 łyżek
- masło miękkie 20 dag
Krem kawowy:
- śmietanka 30 lub 36% 500ml
- serek mascarpone 25 dag
- cukier puder 7 pełnych łyżek
- kawa rozpuszczalna 1,5 łyzeczki rozpuszczona w 70ml gorącej wody
- żelatyna 2 płaskie łyżeczki
Przygotowanie
Biszkopt: (zawsze piekę dzień wczesniej, łatwiej się kroi na drugi dzień) Białka należy ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier. Następnie dodawać żółtka, nadal miksując. Mąkę, proszek do pieczenia i budynie przesiać i dodać do masy. Całość delikatnie wymieszać. Przełożyć do blachy (ok. 30 x 25cm) wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, piec w temp. 170 stopni ok. 30 min. Po wyjęciu z piekarnika blachę z biszkoptem upuścić na podłogę z wysokości ok. 40cm. Wystudzić.
Krem pomarańczowy: Z soku Kubuś lub Pysio odlać 1/2 szkl. i rozprowadzić w nim budynie. Resztę soku oraz sok pomarańczowy i cukier zagotować i dodać rozmieszane budynie. Gotować podobnie jak zwykły budyń, do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną masę wylać do miski, przykryć wierzch folią spożywczą tak aby przylegała do budyniu i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Kiedy budyń jest zimny, mikserem utrzeć miękkie masło i dodawać stopniowo po łyżce budyniu cały czas miksując na najwyższych obrotach.
Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Jeden blat wyłozyć na blachę, na niego wyłożyć masę pomarańczową, wyrównać i wstawic do lodówki.
Krem kawowy: Żelatynę zalać gorącą ale nie wrzącą kawą i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, a następnie odstawić do wystygnięcia.
Schłodzone śmietankę i mascarpone ubić mikserem do uzyskania sztywnej masy, dodać cukier puder i kawę z żelatyną. Miksować kilka sekund, do chwili połączenia się składników.
Masę kawową wyłożyć na pomarańczową, wyrównać, przykryć drugim blatem biszkoptu. Schłodzić w lodówce przez całą noc. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Smacznego
foto: smaker
Źródło: smaker.pl