Migdałowiec. Eleganckie ciasto, na każdą okazję

Składniki

  • mleko, 1 l
  • krakersy, 2 duże paczki
  • cukier, 3/4 szklanki
  • Śmietana 30%, 1/2 l
  • płatki migdałowe, 10 dag
  • żelatyna, 3 łyżeczki
  • cukier waniliowy, 1 opakowanie
  • masło, 25 dag
  • Mąka pszenna, 1 szklanka
  • budyń śmietankowy, 1 opakowanie
  • mąka ziemniaczana, 1 łyżka
  • jajko, 1
  • mleko słodzone skondensowane, 1

Przygotowanie

Mleko z puszki gotować przez 3 godz (lub kupić gotową masę karmelową) Na patelni lekko przyrumienić płatki migdałowe. Do 1 1/2 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczną, budyń, jajko. Roztrzepać. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka cienkim strumieniem wlać roztrzepane jajko z mąką. Stale mieszjąc, ugotować budyń i wystudzić. Utrzeć masło z wystudzonym budyniem.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody.Śmietanę ubić (można dodać odrobinę cukru pudru) i połączyć z przestudzoną żelatyną.

Przełożenie ciasta: Krakersy- masa budyniowa- krakersy- karmel z mleka słodzonego- krakersy- bita śmietana.

Wierzch posypać płatkami migdałowymi.

Źródło: smaker.pl