Cappuccynka. Znika z talerzyka z prędkością światła

Składniki

Biszkopt kakaowy;

  • 9 jajek w rozmiarze M lub 7 w roz. L
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki octu

Krem;

  • 2 op. Bitej śmietany „śnieżka” Gellwe”
  • 400 ml zimnego mleka
  • 6 poełnych łyżek kawy cappuccino dowolny smak
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej np nescafe creme
  • 3 pełne łyżki cukru
  • 1 pełna łyżka zelatyny
  • 200 ml. wrzątku

Galaretka cappuccino;

  • 6 łyżek kawy cappuccino
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej nescafe creme
  • 2 łyżki żelatyny
  • 450 ml wrzątku
  • 3 łyżki cukru

Przygotowanie

Poncz do nasączenia ciasta;

– woda ilość w zależności od tego ile ciasto przyjmie. Po nasączeniu ciasto ma tyć jak dość mocno mokra gąbka
– 1 – 2 łyżki cukru
– 2 łyżeczki aromatu rumowego
– 3 kieliszki spirytusu

Wykończenie:

-kakao do osypania ciasta

Biszkopt;

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę. Nadal ubijając dodajemy przesianą mąkę, olej i na końcu ocet. Wszystko dokładnie miksujemy. Formę o wymiarach 35×40 wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy gotową masę do formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 165* przez 20 – 25 minut. Ciasto ma odchodzić od formy. Następnie studzimy ciasto. Wystudzone ciasto ścinamy . Gdy ciasto jest już chłodne przystępujemy do jego nasączenia.

Poncz;

Do przegotowanej wody dodajemy cukier, aromat rumowy oraz spirytus. Wszystko dokładnie mieszamy. Łyżką nasączamy dokładnie ciasto . . Nasączone ciasto odstawiamy na godzinę.

Krem;

Do rondelka wsypujemy kawy, cukier, żelatynę i zalewamy wrzątkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Chłodzimy, możemy wstawić do lodówki aby uzyskać stan lekko tężejący.

Do wysokiej miski wlewamy zimne mleko, wsypujemy śnieżki i ubijamy jakieś 3 minuty, następnie wlewamy lekko tężejące cappuccino. Wszystko ubijamy jeszcze przez 3 minutki. Gotowy krem wykładamy na biszkopt. Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Galaretka cappuccino;

Do rondelka wsypujemy kawy, cukier, żelatynę i zalewamy wrzątkiem. Wszystko dokładnie mieszamy . Chłodzimy, wstawiamy do lodówki aby uzyskać stan bardziej tężejący lecz nadal „ruchomy” galaretki. Gotową galaretkę wylewamy na krem cappuccino. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Na sam koniec ciasto osypujemy kakao. Gotowe. Najlepiej smakuję na drugi dzień.

Źródło: smaker.pl