Tort makowy. Jest pyszny, godny polecenia

Składniki

CIASTO

  • Mak niebieski, 400 g
  • mleko, 0,75 l
  • Jaja, 8 szt
  • cukier, 300 g
  • kaszka manna, 3 łyżki
  • tarta bułka, 2 łyżki
  • proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
  • aromat migdałowy, kilka kropel
  • krem
  • serek mascarpone, 750 g
  • Śmietana 30%, 400 ml
  • cukier puder, 5 łyżek
  • aromat waniliowy, kilka kropel

PONADTO

  • likier pomarańczowy
  • dżem pomarańczowy niskosłodzony
  • migdały, 100 g

Przygotowanie

Do gorącego mleka wsypać mak. Przykryć i odstawić na ca 20 min. Następnie podgrzewać bez przykrycia ca 25 min. Mleko częściowo odparuje i zostanie wchłonięte przez mak. Po wystudzeniu zmielić 2 – 3 razy.

Migdały sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić.

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać zmielony mak, kaszkę, bułkę, proszek do pieczenia, aromat migdałowy i migdały. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z masą makową. 5, Wylać do średniej tortownicy i piec ca 45 min. w temp. 175 st. C. 6. Po wystudzeniu przeciąć na trzy okrągłe blaty. 7. Kremówkę ubić z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym i połączyć z serkiem mascarpone na jednolity krem. 8. Pierwszy blat ułożyć na talerzu i skropić go likierem pomarańczowym oraz posmarować dżemem pomarańczowym. Na to wyłożyć 1/3 kremu. Tak samo postąpić z drugim blatem. Trzeci blat i boki posmarować pozostałym kremem i udekorować. Ja posypałam tort starką gorzką czekoladą.

Źródło: smaker.pl