Składniki
Biszkopt kakaowy;
- 9 jajek w rozmiarze M lub 7 w roz. L
- 1/2 szklanki kakao
- 3/4 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki octu
Krem;
- 2 op. Bitej śmietany „śnieżka” Gellwe”
- 400 ml zimnego mleka
- 6 poełnych łyżek kawy cappuccino dowolny smak
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej np nescafe creme
- 3 pełne łyżki cukru
- 1 pełna łyżka zelatyny
- 200 ml. wrzątku
Galaretka cappuccino;
- 6 łyżek kawy cappuccino
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej nescafe creme
- 2 łyżki żelatyny
- 450 ml wrzątku
- 3 łyżki cukru
Przygotowanie
Poncz do nasączenia ciasta;
– woda ilość w zależności od tego ile ciasto przyjmie. Po nasączeniu ciasto ma tyć jak dość mocno mokra gąbka
– 1 – 2 łyżki cukru
– 2 łyżeczki aromatu rumowego
– 3 kieliszki spirytusu
Wykończenie:
-kakao do osypania ciasta
Biszkopt;
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę. Nadal ubijając dodajemy przesianą mąkę, olej i na końcu ocet. Wszystko dokładnie miksujemy. Formę o wymiarach 35×40 wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy gotową masę do formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 165* przez 20 – 25 minut. Ciasto ma odchodzić od formy. Następnie studzimy ciasto. Wystudzone ciasto ścinamy . Gdy ciasto jest już chłodne przystępujemy do jego nasączenia.
Poncz;
Do przegotowanej wody dodajemy cukier, aromat rumowy oraz spirytus. Wszystko dokładnie mieszamy. Łyżką nasączamy dokładnie ciasto . . Nasączone ciasto odstawiamy na godzinę.
Krem;
Do rondelka wsypujemy kawy, cukier, żelatynę i zalewamy wrzątkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Chłodzimy, możemy wstawić do lodówki aby uzyskać stan lekko tężejący.
Do wysokiej miski wlewamy zimne mleko, wsypujemy śnieżki i ubijamy jakieś 3 minuty, następnie wlewamy lekko tężejące cappuccino. Wszystko ubijamy jeszcze przez 3 minutki. Gotowy krem wykładamy na biszkopt. Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Galaretka cappuccino;
Do rondelka wsypujemy kawy, cukier, żelatynę i zalewamy wrzątkiem. Wszystko dokładnie mieszamy . Chłodzimy, wstawiamy do lodówki aby uzyskać stan bardziej tężejący lecz nadal „ruchomy” galaretki. Gotową galaretkę wylewamy na krem cappuccino. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Na sam koniec ciasto osypujemy kakao. Gotowe. Najlepiej smakuję na drugi dzień.
Źródło: smaker.pl