Składniki
biszkopt
- jajka, 5szt.
- cukier, 1 i 1/4 szklanki
- mąka, 1 i 1/4 szklanki
- ocet, 1 łyżka i troszkę
- proszek do pieczenia, 1 kopiata łyżeczka
Masa śmietanowa:
- śmietanka 30%, 600ml
- ser biały 3x mielony, 600g
- cukier puder, 8 łyżek
- brzoskwinie, duża puszka
- żelatyna, 4 łyżki
- pół szklanki ciepłej wody
Masa advokatowa
- mleko, 2 szklanki
- advokat, 1 szklanka
- cukier kryształ 5 łyżek
- budyń waniliowy/śmietankowy, 2 szt.
- masło, 1 kostka
Dekoracja:
- tabliczka startej czekolady
Nasączenie:
- syrop z brzoskwiń, troszkę wody, cukru , kilka kropel cytryny
Przygotowanie
Biszkopt: Połączyć żółtka z proszkiem do pieczenia i octem- wymieszać- powstanie coś konsystencji piany-kremu. Ubić białka na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Pianę połączyć z masą żółtkową i przesianą mąką- delikatnie wymieszać. Przelać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 23x40cm). Piec około 30-40 min w temperaturze ok170st.C. do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić, przekroić na dwa blaty.
Masa advokatowa: W 2 szklankach mleka i szklance advokata, z dodatkiem cukru ugotować budynie. Wystudzić. Miksując/ucierając -połączyć miękkie masło z budyniem.
Masa śmietanowa: Ubić na sztywno śmietankę, pod koniec dodać cukier i jeszcze chwilkę ubijać. Połączyć z twarogiem mielonym. Dodać rozpuszczoną, wystudzoną żelatynę do masy i dobrze zmiksować, do całkowitego połączenia składników. Wymieszać masę z pokrojonymi brzoskwiniami.
Biszkopt nasączyć syropem z brzoskwiń(ja rozrzedziłam troszkę wodą, dodałam cukier i kilka kropel cytryny). Na pierwszy nasączony blat wyłożyć masę śmietanową, przykryć biszkoptem, nasączyć i wierzch posmarować masą advokatową, posypać startą czekoladą. Schłodzić i gotowe.
SMACZNEGO !!
Przepis na bazie przepisów z : kafeteria, wielkie żarcie i własnej inwencji.
Źródło: smaker.pl
