Składniki
- mieso mielone, ok 40-50 dkg
- makaron swiderki, 40 dkg
- puszka pomidorow, 1
- koncentrat pomidorowy, 4-5 lyzek
- cebula, 2-3
- pieczarki, 50dkg
- puszka kukurydzy, 1
- puszka fasoli czerwonej, 1
- papryka zolta i zielona, po 1 szt
- czosnek
- mleko, 1.5 szklanki
- maka pszenna, 2-3 lyzki
- galka muszkatolowa lub ziele angielskie
- maslo, 5 dkg
- przyprawy-pieprz,sol,ziola prowansalskie,slodka papryka
- kucharek SMAK LATA, 2-3 lyzki
- ser zolty starty, 40 dkg
Przygotowanie
Makaron gotujemy Al Dente,mieso doprawiamy przyprawami np;do miesa mielonego,dodajemy czosnek,pieprz mieszamy i smazymy.Pieczarki kroimy w plastry i dusimy na masle,dodajemy cebule pokrojona w kostke,posypujemy Kucharkiem i dusimy.Odsaczamy z wody po pieczarkach.
Sos pomidorowy; na rozgrzana patelnie wrzucamy posiekany zabek czosnku,po chwili dorzucamy pokrojaona w kosteke cebule.Do zeszklonej cebuli dodac pomidory z puszki razem z zalewa oraz pokrojona w kostke papryke.Dodac kucharka,popieprzyc do smaku .Dusic az papryka bedzie miekka.Zagescic koncentratem rozcieczonym z woda.Doprawic ziolami i odstawic z ognia.
Sos beszamelowy; Tłuszcz umieszczamy w rondelku i na małym ogniu powoli go rozpuszczamy,Rozsypujemy mąkę na płynny tłuszcz i mieszamy trzepaczką, aż nam się składniki połączą.Nie smażymy i nie przyrumieniamy, tylko od razu, gdy uzyskamy gładką masę,wlewamy część mleka. Mieszamy energicznie trzepaczką, żeby nam nie powstała jedna wielka klucha.Cały czas mieszając , podgrzewamy na małym ogniu. Pod wpływem temperatury sos się nam zagęszcza.Wlewamy więc następną porcję mleka i znowu podgrzewamy mieszając,Powtarzamy tę czynność, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Teraz doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.Doprowadzamy sos do punktu wrzenia, zestawiamy z ognia.
W naczyniu zaroodpornym ukladamy warstwowo-makaron,mieso mielone,sos pomidorowy,pieczarki, kukurydze wymieszana z z fasolka czerwona,sos beszamelowy i znowu makaron i sos pomidorowy.Ilosc warstw zalezy od wielkosci naczynia.Kolejnosc ukladania warstw dowolna.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220C na okolo 40 min.Na koniec zasypac startym zoltym serem i piec jeszcze 5 min az ser sie roztopi.
Smacznego
Źródło: smaker.pl
