Domowa kremówka. Jest pyszna i bardzo słodka

Składniki

Ciasto:

• 25 dag mąki tortowej
• 25 dag masła lub margaryny
• 1 jajko
• pół szklanki gęstej śmietany 18 %

Krem :

• 2 żółtka
• 1 jajko
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek mąki tortowej
• 2 cukry waniliowe najlepiej z prawdziwą wanilią
• 2 i pół szklanki mleka

Dodatkowo:

• mąka pszenna do posypania stolnicy
• cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie

Ciasto:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na godzinę do schłodzenia.

Pieczenie:

Następnie schłodzone ciasto podzielimy na dwie części, wałkujemy każdą osobno i wykładamy do dwóch blaszek o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 190 stopni. Pod kremówkę nie dajemy papieru ani nie smarujemy blaszek. Upieczone blaty studzimy.

Krem:

Jajko, żółtka i połowę cukru ucieramy na puszystą masę. Następnie wsypujemy mąkę, wlewamy jedną szklankę mleka i dokładnie ucieramy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami waniliowymi i pozostałym cukrem. Następnie do gotującego się mleka wlewamy utarte składniki przez gęste sitko i energicznie mieszamy, żeby nie było grudek. Krem gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia cały czas mieszając. Najlepiej robić to rózgą. Uważamy żeby kremu nie przypalić. Gotowy krem lekko studzimy.

Przekładanie:

Zimne blaty przekładamy letnim kremem. Oprószamy obficie cukrem pudrem i odstawiamy do zastygnięcia kremu do lodówki na kilka godzin.

Podanie: Gotową kremówkę kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Ciasto trochę w trakcie pieczenia się skurczy więc warto rozciągnąć go na boki blaszek do pieczenia.
Blaszek do pieczenia nie smarujemy, ani niczym nie wykładamy, mają być suche.
Blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Ciasto można pokroić na około 30 kawałków.
Najlepiej kroi się na drugi dzień

Źródło: smaker.pl