Składniki
ciasto:
- 3 szkl mąki
- 200 g miękkiego masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru
Masa serowa:
- 1 kg sera zmielonego dwukrotnie lub dobrego serka „z wiaderka” musi być bardzo zwarty
- 170 g miękkiego masła
- 1 budyń śmietankowy
- 1 łyżka maki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mleka
- 4 jajka, osobno żółtka i białka
- 1 szklanka cukru pudru
dodatkowo:
- puszka brzoskwiń
- 2 galaretki brzoskwiniowe
Przygotowanie
Ciasto:
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, następnie przekładamy je do formy 23x36cm i pieczemy 3 placki w temp 180st około 15-20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
Masa serowa:
Żółtka, cukier, masło i ser miksujemy w dużym garnku. Garnek stawiamy na gazie i podgrzewamy na małym ogniu około 10 minut, do zagotowania od czasu do czasu mieszając. Proszek budyniowy i mąkę mieszamy z mlekiem, wlewamy do garnka z masą serową i znów około 5 minut gotujemy stale mieszając aby się nic nie przypaliło. Zestawiamy z gazu dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Gorącą masą serową przekładamy placki; wierzchni placek smarujemy cienką warstwą aby był lekko pokryty.
Wstawiamy do lodówki. Jak przestygnie układamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy tężejącymi galaretkami
Źródło: smaker.pl