Sernik kawowy na zimno. Bardzo delikatny i pyszny

Składniki

BISZKOPT:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

NASĄCZENIE:

  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

MASA BUDYNIOWA:

  • 1 l. mleka
  • 2 budynie toffi
  • 1 łyżka mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 300 g masła
  • 1 czekolada karmelowa

MASA SEROWA:

  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 30 g. żelatyny
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 500 ml. śmietanki 30%
  • 220 g. cukru pudru
  • 1 kg. sera z wiaderka

KAWOWE ESY-FLORESY:

  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 4 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1/4 szklanki wrzątku

Przygotowanie

biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubić. Przesiewać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia,do ubitych jajek i delikatnie wymieszać łopatką. Wylać na blachę 30×40 wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 25-30 min w 175*.

nasączenie-Po upieczeniu biszkopt, obrócić zdjąć papier i ostudzić. Włożyć z powrotem do blaszki z nowym papierem .

Biszkopt nasączyć posłodzoną kawą.

1

masa budyniowa-Budyń z mąką i cukrem, wymieszać z 1 szklanką mleka. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Odstawić i w gorącym budyniu,rozpuścić czekoladę w kostkach..Przykryć ściśle folią spożywczą i odstawić do wystudzenia. Miękkie masło zmiksować, dodając po trochu budyniu. Masę wyłożyć na biszkopt i schłodzić, do zastygnięcia.

2

masa serowa- Kawę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Żelatynę w 1/2 szklanki rozpuścić i wlać do kawy.Mieszaninę ostudzić do letniego. Śmietankę z cukrem pudrem i serem zmiksować.Na koniec dolewać letnią kawą z żelatyną i krótko zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masie budyniowej i schłodzić

3

kawowe esy-floresy- Zaparzyć kawę z 1/4 szklanką gorącej wody i posłodzić. Żelatynę rozmieszać też z 1/4 szklanki gorącej wody. Połączyć i ostudzić do lekkiego tężenia. Przelać do buteleczki z dozownikiem i polać ciasto w/g własnej fantazji.

Kroić jak stężeje.

4

Źródło: smaker.pl