Składniki
BISZKOPT:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
NASĄCZENIE:
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
MASA BUDYNIOWA:
- 1 l. mleka
- 2 budynie toffi
- 1 łyżka mąki
- 4 łyżki cukru
- 300 g masła
- 1 czekolada karmelowa
MASA SEROWA:
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 30 g. żelatyny
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 500 ml. śmietanki 30%
- 220 g. cukru pudru
- 1 kg. sera z wiaderka
KAWOWE ESY-FLORESY:
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 4 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1/4 szklanki wrzątku
Przygotowanie
biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubić. Przesiewać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia,do ubitych jajek i delikatnie wymieszać łopatką. Wylać na blachę 30×40 wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 25-30 min w 175*.
nasączenie-Po upieczeniu biszkopt, obrócić zdjąć papier i ostudzić. Włożyć z powrotem do blaszki z nowym papierem .
Biszkopt nasączyć posłodzoną kawą.
1
masa budyniowa-Budyń z mąką i cukrem, wymieszać z 1 szklanką mleka. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Odstawić i w gorącym budyniu,rozpuścić czekoladę w kostkach..Przykryć ściśle folią spożywczą i odstawić do wystudzenia. Miękkie masło zmiksować, dodając po trochu budyniu. Masę wyłożyć na biszkopt i schłodzić, do zastygnięcia.
2
masa serowa- Kawę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Żelatynę w 1/2 szklanki rozpuścić i wlać do kawy.Mieszaninę ostudzić do letniego. Śmietankę z cukrem pudrem i serem zmiksować.Na koniec dolewać letnią kawą z żelatyną i krótko zmiksować. Masę śmietankową wyłożyć na masie budyniowej i schłodzić
3
kawowe esy-floresy- Zaparzyć kawę z 1/4 szklanką gorącej wody i posłodzić. Żelatynę rozmieszać też z 1/4 szklanki gorącej wody. Połączyć i ostudzić do lekkiego tężenia. Przelać do buteleczki z dozownikiem i polać ciasto w/g własnej fantazji.
Kroić jak stężeje.
4
Źródło: smaker.pl