„Czy kiedykolwiek mieliśmy kotlety z mięsa? Chyba nie” – pyta pewien kucharz z filmu pod tytułem „Najbardziej szybkie na świecie”. Dziwna odpowiedź, nie? Ale tak kiedyś było. Lata 90-te ubiegłego wieku były ekstremalnie trudne, a ludzie byli bardzo pomysłowi, jeśli chodzi o gotowanie czegoś smacznego i niedrogiego z minimalnego zestawu produktów.
Tak, rzeczywiście było ciężko. W tych trudnych czasach dla wielu osób czymś oczywistym był obiad w domu, który składał się ze zupy z kaszą jęczmienną oraz kiszonej kapusty ze smażonym smalcem, cebulą i marchewką. Były czasy, że ludzi jedli kapuśniak z pokrzywy, makaron ze szprotkami, „kotlety” z liści kapusty, fałszywy kawior na bazie kaszy manny, „Fanta” ze skórki pomarańczowej… Ale w te dawne czasy wydawało się, że jest to bardzo pyszne jedzonko!
1
kotlety z cebuli
Mówią, że w trudnych sytuacjach człowiek znajdzie w sobie odwagę i siłę, by walczyć. Dzięki temu wiemy, że bywają kotlety różnego rodzaju. Mój tata mówi, że przygotowany kotlet bez cebuli to wyrzucanie pieniędzy w błoto. Ale co jeśli spojrzysz też z innej strony: przygotujesz kotlety tylko i wyłącznie z cebuli, bez dowawania mięsa mielonego? Z góry powiem – okazują się niesamowicie pyszne. Z przepisem na kotlety cebulowe zapoznałam się na stronach czasopisma „Gospodarz”. Kilka stron tego czasopisma pod tytułem „Tanie gotowanie” zostały przeze mnie wycięte, a zatem wklejone do mojej książki kucharskiej.
Dzisiaj nasz zespół chętnie podzieli się z Tobą sekretem kulinarnym, który pomoże w przygotowaniu złocistych kotlecików cebulowych z chrupiącą skórką (cebula nie będzie wydzielała ostrego zapachu). Nie spiesz się krytykować to danie: w tego rodzaju kotletach tkwi mała tajemnica: jeśli podajesz je na ciepło, to smakują jak kotlety mięsne, a jeśli na zimno – smakują jak rybne. To jest bardzo ważny szczegół z tego powodu, że w krótkim czasie nadejdą postne dni.
2
składniki
- 0,5 kg cebuli
- 100 g kaszy manny
- 3 ząbki czosnku
- 2 jajka lub 2 gotowane ziemniaki
- 1,5 szklanki soku pomidorowego
- 2 listki laurowych (będą potrzebne do sosu)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
przygotowanie
Cebulę umyj, obierz, a następnie pokrój w małe kostki. Do cebuli dodaj resztę składników i wszystko dokładnie wymieszaj. W wersji postnej zamiast jajek używaj gotowane tarte ziemniaki.
3
Mieszankę cebulową odstaw na jakiś czas, aby kasza manna spęczniała. Semiolina również wchłania nadmiar płynu. Jeśli ciasto jest bardzo płynne, dodaj trochę mąki.
Teraz uformuj kotlety i usmaż na patelni z wrzącym olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.
4
Teoretycznie kotlety są gotowe do spożycia. Ale będą jeszcze smaczniejsze razem z sosem pomidorowym. Włóż kotlety do garnka z grubym dnem, a tymczasem zagotuj sok pomidorowy na patelni, dodając liście laurowe.
5
Gorącym sosem zalej kotlety i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie jak semolina dobrze napęcznieje, a kotleciki staną się miękkie, to w smaku będą przypominały kotlety rybne. Życzymy wszystkim smacznego!
6
Sztuka polega na tym, że sok pomidorowy z przyprawami neutralizuje zapach cebuli. Na podobnej zasadzie możesz również przygotować kotlety z marchewką i cebulą, a także z grzybami, kapustą oraz innymi warzywami. Wszystkie rodzaje kotletów okazują się bardzo pyszne.
Źródło: planetalife.com
