Składniki
BEZA:
- 8 białek
- 1 szklaka cukru
- 3 żółtka
- 200 g. mielonych orzechów
- 100 g. kokosu
- 1 budyń toffi
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
OWOCE:
- 1 puszka brzoskwiń
MASA BRZOSKWINIOWO-TOFFI:
- 3/4 l. soku z brzoskwiń
- 5 łyżek cukru
- 5 żółtek
- 2 budynie toffi
- 300 g.masła
CIASTKA:
- 2 op. Delicji pomarańczowych
- 1/3 szklanki mocnej posłodzonej kawy
GALARETKA:
- 4 galaretki brzoskwiniowe
- 5 szklanek wody
Przygotowanie
beza-Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem.Następnie dodawać po żółtku i ubić. Dodawać mielone orzechy, kokos i przesiany budyń z proszkiem. Ale już delikatnie mieszać łopatką. Podzielić na dwie blaszki 30×40, wyłożone papierem do pieczenia.Ja piekłam z termoobiegiem, dwie blaszki jednocześnie 30 min. w 160 *.Po upieczeniu, odwrócić na deskę i zdjąć papier.Jedną bezę włożyć z powrotem do blaszki, zabezpieczając wyżej boki.
smaker.pl
masa-Sok z odsączonych brzoskwiń uzupełnić wodą do 3/4 l.(ja akurat tyle miałam bo został mi sok z innego ciasta, które też piekłam).
Żółtka utrzeć z budyniami, cukrem i 1 szklanką soku. Resztę soku zagotować i ugotować na nim, budyń. Odstawić do przestygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Albo przykryć ściśle folią spożywczą i czekać aż wystygnie. Utrzeć miękkie masło, dodając po trochu budyniu.Masę podzielić na trzy części.1/3 masy posmarować bezę w blaszce.
smaker.pl
Ciasteczka, przed ułożeniem, lekko maczać w przygotowanej kawie i układać na innej blaszce.(nasączeniem do góry,żeby nasiąkły).
smaker.pl
Na krem układać już czekoladową stroną do góry.
smaker.pl
Rozsmarować po ciastkach 1/3 masy.
smaker.pl
Przykryć drugą bezą i posmarować resztą masy.
Ułożyć pokrojone brzoskwinie w plasterkach.
smaker.pl
Galaretki rozpuścić w przegotowanej wodzie i ostudzić do lekkiego tężenia.Zalać brzoskwinie w blaszce i schłodzić
smaker.pl
Źródło: smaker.pl
