Czekoladowe ciasto z mascarpone. Pycha

Składniki

  • 1 szklanka (140 g) mąki
  • 1 kostka (200 g) masła
  • 0,5 szklanki (ok. 90 – 100g) cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 0,25 szklanki mleka
  • 1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
  • 40 g płatków migdałów
  • 300 g serka mascarpone
  • 2 łyżki (20 g) cukru pudru
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka (12-15 g) cukru z wanilią

Przygotowanie

1) Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.

2) Żółtka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.

3) Mieszając, stopniowo dodawać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia, a następnie przestudzoną czekoladę z masłem i mleko.

4) Do masy dodać lekko podprażone na suchej patelni płatki migdałów.

5) Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Delikatnie połączyć z ciastem.

6) Gotowe ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem.

7) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 30 min., do momentu „suchego patyczka”.

8) Upieczone ciasto odstawić, aby przestygło.

1

1) Przygotować krem. Mascarpone ubić z cukrem pudrem i cukrem z wanilią na puszystą masę. Następnie śmietankę ubić w osobnym naczyniu na sztywno.

Na koniec połączyć obie masy i ubijać, aż powstanie krem.

2) Masę wyłożyć na wcześniej ostudzone ciasto i odłożyć do lodówki na 30 min.

3) Podawać posypane startą czekoladą.

Źródło: smaker.pl

Share