Orzechowiec. Jest bardzo delikatny, a do tego mocno orzechowy

Składniki

Ciasto:

  • 8 jajek
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

  • 1 litr mleka
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 margaryny

Polewa orzechowa:

  • 1/3 kostki margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 20 dag orzechów włoskich
  • 3 łyżki miodu

Przygotowanie

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy po trochu żółtka i cukier nie przerywając ubijania.

smaker.pl

Na końcu dodajemy mielone orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie, ale dokładnie mieszamy łyżką.

smaker.pl

Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blaszkę.

smaker.pl

Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 170’C przez 60 minut. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

smaker.pl

Do garnka wlewamy mleko, dodajmy budynie, cukier, cukier waniliowy, mąkę i żółtka. Wszystko dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy do momentu powstania budyniu nie przerywając mieszania na małym ogniu. Budyń po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.

smaker.pl

Margarynę miksujemy i dodajemy do niej po trochę wystudzony budyń.

smaker.pl

Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Na jedno ciasto nakładamy 2/3 masy. Masę dokładnie rozsmarowujemy i przykrywamy ją drugim ciastem. Boki ciasta smarujemy pozostałą masą.

smaker.pl

Orzechy grubo siekamy i prażymy je lekko na suchej i rozgrzanej patelni.

smaker.pl

W garnku rozpuszczamy margarynę z cukrem i miodem, a następnie doprowadzamy polewę do wrzenia.

smaker.pl

Kiedy polewa zacznie wrzeć dodajemy uprażone orzechy i całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.

smaker.pl

Gorącą polewę wylewamy na wierzch ciasta i szybko rozprowadzamy na całej powierzchni, tak aby nam za szybko nie zastygła.

smaker.pl

Ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

smaker.pl

Smacznego

smaker.pl

Źródło: smaker.pl