Orzechowiec. Jest bardzo delikatny, a do tego mocno orzechowy

Składniki

Ciasto:

• 8 jajek
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 1 litr mleka
• 2 budynie waniliowe
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 1 cukier waniliowy
• 2 margaryny

Polewa orzechowa:

• 1/3 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 20 dag orzechów włoskich
• 3 łyżki miodu

Przygotowanie

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy po trochu żółtka i cukier nie przerywając ubijania.

Na końcu dodajemy mielone orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie, ale dokładnie mieszamy łyżką.

Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blaszkę.

Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 170’C przez 60 minut. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Do garnka wlewamy mleko, dodajmy budynie, cukier, cukier waniliowy, mąkę i żółtka. Wszystko dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy do momentu powstania budyniu nie przerywając mieszania na małym ogniu. Budyń po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.

Margarynę miksujemy i dodajemy do niej po trochę wystudzony budyń.

Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Na jedno ciasto nakładamy 2/3 masy. Masę dokładnie rozsmarowujemy i przykrywamy ją drugim ciastem. Boki ciasta smarujemy pozostałą masą.

Orzechy grubo siekamy i prażymy je lekko na suchej i rozgrzanej patelni.

W garnku rozpuszczamy margarynę z cukrem i miodem, a następnie doprowadzamy polewę do wrzenia.

Kiedy polewa zacznie wrzeć dodajemy uprażone orzechy i całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.

Gorącą polewę wylewamy na wierzch ciasta i szybko rozprowadzamy na całej powierzchni, tak aby nam za szybko nie zastygła.

Ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego

Źródło: smaker.pl