Ciasto tworzą niezbyt słodkie miodowe placki przełożone delikatnym kremem z warstwą chrupiących orzechów włoskich w karmelu. Idealny wypiek nie tylko na święta.
Składniki
(na formę o wymiarach 23 cm x 33 cm x 7 cm)
Ciasto:
- Mąka pszenna 500 g
- Jajko 2 szt.
- Masło lub margaryna 100 g
- Cukier 100 g
- Miód naturalny 2 łyżki
- Soda oczyszczona 2 płaskie łyżeczki
Masa orzechowa:
- Orzechy włoskie (łuskane) 300 g
- Cukier 100 g
- Masło lub margaryna 100 g
- Miód naturalny 2 łyżki
Krem:
- Cukier puder 100 g
- Mleko 500 ml
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Mąka ziemniaczana 2 łyżki
- Masło 200 g
Dodatkowo:
- Marmolada lub konfitura owocowa 200 g (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Ciasto:
Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto i podzielić je na 2 równe części.
Jedną część rozwałkować na papierze do pieczenia na grubość 0,5 cm, nadając kształt foremki. Ciasto razem z papierem włożyć do foremki i nakłuć równomiernie widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym (góra-dół) do 170 stopni C przez 12 – 15 minut.
Z drugą częścią ciasta postąpić podobnie, ale dodatkowo przed pieczeniem położyć na nim lekko wystudzoną masę orzechową. Piec tyle samo czasu co poprzedni placek, oba wystudzić.
Placek bez orzechów posmarować cienką warstwą konfitury, a na niej wyłożyć krem i przykryć plackiem z orzechami. Wstawić na co najmniej 12 godzin do lodówki.
2. Masa orzechowa:
W rondlu rozpuścić cukier z masłem i miodem, pod koniec dodać orzechy i chwilę gotować, aż płyn zacznie lekko gęstnieć i oklejać orzechy (ciągle mieszać).
Lekko wystudzoną masę wyłożyć na placek miodowy i zapiec.
3. Krem:
Obie mąki rozmieszać w 1/2 szklanki zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać rozmieszane mąki i gotować na małej mocy palnika ciągle mieszając do zgęstnienia. Wystudzić.
Masło zmiksować na puszystą konsystencję, pod koniec stopniowo dodawać wystudzoną masę z mąki. Miksować do czasu uzyskania jednolitego kremu.
smaker.pl
