Wielu osobom schab pieczony kojarzy się przede wszystkim ze świętami. Ale to danie, nie powinno gościć na naszych stołach tylko raz w roku. Właściwie przyrządzony schab, może zostać podany na ciepło, jako danie obiadowe, jak również na zimno, w roli wędliny. W każdej postaci smakuje przepysznie i podbija serca największych smakoszy. A wykorzystując nasz przepis na schab pieczony w niskiej temperaturze, możesz mieć dodatkowo pewność, że będzie on także wyjątkowo soczysty.
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 700 g schabu
- gałązka rozmarynu
- 2 liście laurowe
- łyżeczka tymianku
- 1 ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
- łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- szczypta kminku rzymskiego
- 2 łyżeczki soli
- pieprz
- olej
JAK ZROBIĆ SCHAB PIECZONY?
Najpierw przygotowujemy mieszankę przypraw, którą należy natrzeć mięso. Rozmaryn, tymianek, czosnek, paprykę, kmin oraz pieprz łączymy ze sobą, mieląc je w młynku lub rozcierając w moździerzu.
Kiedy mieszanka jest gotowa, nacieramy nią dokładnie cały schab i odkładamy go na około godzinę. Najlepiej by znajdował się on w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie, nacieramy schab solą.
Na patelni rozgrzewamy olej i przez dwie minuty, na dużym ogniu, obsmażamy schab z każdej strony. Dzięki temu zabiegowi, mięso się zamknie i podczas pieczenia nie wypuści soków, co znacząco wpływa na jeszcze lepszy smak dania.
Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni Celsjusza z funkcją grzania górnej i dolnej grzałki.
Schab obkładamy listkami laurowymi i przekładamy, na przykład do naczynia żaroodpornego, po czym wkładamy mięso do piekarnika.
Schab pieczemy przez około dwie godziny.
Po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy mięso na około 20 minut i dopiero po tym czasie kroimy.
Jeśli przygotowujesz swój pierwszy schab pieczony, ten przepis będzie idealnym początkiem i z pewnością zostanie z tobą na zawsze. Mięso jest różowe w środku i niezwykle soczyste, dzięki czemu danie smakuje doskonale.
Źródło: gotowanie.onet.pl
