Składniki
Ciasto:
- 1 budyń czekoladowy,
- mąka pszenna,
- 2 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 jajka,
- ½ szkl. cukru
Krem:
- 1 szkl. mleka,
- 1 budyń waniliowy,
- 2 łyżki cukru,
- 1 kostka masła,
- 150 g chałwy waniliowej
Polewa:
- ¼ kostki masła,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki mleka,
- 2 łyżki śmietany 18%,
- 3 łyżki kakao
Dodatkowo:
- słoik wiśni drylowanych w syropie,
- 1/4 szkl. wódki
Przygotowanie
Ciasto:
blaszkę o wymiarach 23×32 cm wykładamy pergaminem. Do szklanki o pojemności 250 ml wsypujemy budyń, kakao, proszek i tyle mąki aby szklanka była pełna. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, ubijamy. Następnie dodajemy po 1 żółtku, a na końcu suchą mieszankę z mąki, delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy, pieczemy 25-30 min w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto studzimy i przekrawamy na 2 placki.
Wiśnie osączamy z syropu, zalewamy wódką, odstawiamy na godzinę. Następnie wiśnie znowu osączamy z wódki. Wódkę rozcieńczamy ¼ szkl. syropu z wiśni.
Krem:
1/3 szkl. mleka odlewamy, dodajemy budyń i cukier, resztę zagotowujemy. Do gotującego mleka dodajemy rozpuszczony budyń, zagotowujemy, a następnie studzimy. Masło ucieramy dodając budyń, a na końcu pokruszoną chałwę.
Polewa:
masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników. Lekko ostudzoną polewą polewamy ciasto.
Przełożenie ciasta: biszkopty nasączamy wódką rozcieńczoną syropem wiśniowym. Ciasto smarujemy kremem (zostawiamy 1/3 kremu na wierzch), układamy wiśnie, przykrywamy 2 ciastem, smarujemy resztą kremu i polewamy polewą.
1
UWAGA:
ciasto przed spożyciem powinno chłodzić się całą noc w lodówce, aby masa dobrze stężała, ja pokroiłam od razu, więc na zdjęciach krem nie jest całkiem zastygnięty
Źródło: smaker.pl