Ciasto „babie lato”. Słoneczne ciasto w sam raz do kawy lub herbaty

Składniki

ciasto:

  • 5 jajek
  • 200 g masła
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki miodu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka do proszku pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka octu

krem:

  • 3 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 500 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

  • mały słoiczek dżemu porzeczkowego
  • płatki migdałów i kokos do dekoracji

Przygotowanie

ciasto:

masło, miód, cukier, kakao, rozpuścić i zostawić do wystygnięcia.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka wymieszać w misce z octem.

Do przestudzonej masy dodać jajka, wymieszać mikserem. Miksując dalej dodawać porcjami mąkę.

Blachę (24x35cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w 165st ok. 40 min.

Gdyby ciasto zbyt szybko z wierzchu się rumieniło to w razie potrzeby przykryć folią aluminiową. Ostudzić, następnie przekroić na dwie części.

Masa:

Do misy przelać dobrze schłodzoną śmietanę;zmiksować. Pod koniec miksowania dodać cukier puder i serek mascarpone

Spodnią część ciasta posmarować cienko dżemem, następnie wyłożyć masę; zostawiając ok. 3 pełne łyżki na wierzch ciasta, przykryć kolejnym plackiem.

Rozsmarować pozostawioną masę i udekorować uprażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi…

Źródło: smaker.pl