Pychotka z malinami. Lekka i delikatna o zniewalającym smaku

Składniki

Ciasto:

  • żółtka, 6 sztuk
  • cukier, 100g
  • mąka, 190g
  • masło, 150g
  • proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
  • cukier waniliowy, 1 łyżeczka

Beza:

  • białka, 6sztuk
  • cukier, 250g

do posypania:

  • płatki migdałowe, 100g

Galaretka malinowa:

  • galaretka malinowa, 2 opakowania
  • maliny, 500g /mogą być mrożone/

Krem:

  • śmietana kremówka 30% lub 36%, 500ml
  • serek mascarpone, 250g
  • cukier puder, 2 łyżki

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do utartego dodać żółtka. Ciągle ucierając dodać wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Ucierać jeszcze krótką chwilę do połączenia się składników.

Ciasto podzielić na dwie porcje.

Formę o wymiarach 25 x 36 wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować pierwszą część ciasta.

Będzie go niewiele, ale zapewniam,że tak właśnie ma być i warstwa będzie cieniutka.

Na warstwę ciasta wyłożyć 1/2 piany bezowej i posypać 50g płatków migdałowych.

Piec około 35-40 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.

Tak samo zrobić z drugą porcją ciasta.

Beza: Białka ubić na sztywno, Stopniowo dodać łyżka po łyżce cukier. Ubijać do uzyskania lśniącej, sztywnej bezy.

Podzielić na pół , wyłożyć na blaty ciasta i posypać migdałami.

Jeśli nie pieczecie dwóch ciast w tym samym czasie to bezę na ciasto należy ubić z połowy składników, położyć na ciasto, a przed włożeniem drugiego ciasta ubić świeżą bezę z drugiej połowy składników.

Galaretka z malinami: 2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody.

Odstawić do lekkiego przestudzenia. Następnie wsypać maliny, mieszać i odstawić w chłodne miejsce do stężenia.
Krem: Śmietanę,serek i cukier umieścić w misce i ubijać mikserem na puszysty krem.

Należy uważać, gdyż zbyt długie ubijanie kremu może doprowadzić do jego zważenia.

Wykonanie:

Na ciasto kruche wyłożyć połowę kremu śmietankowego.

Na krem wyłożyć galaretkę z malinami.

Na galaretkę kłaść pozostały krem i przykryć drugim blatem ciasta.

Wstawić na kilka godzi do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Źródło: smaker.pl

Share