Składniki
Ciasto:
- 125 g masła
- szklanka wody
- szklanka mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka
Masa:
- litr mleka
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżeczki mąki pszennej
- 4 łyżeczki domowego cukru waniliowego
- 4 żóltka
- 200 g masła
Ponadto:
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie
Masło zagotować razem z wodą.
Następnie dodać wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i mieszać do czasu, aż ciasto będzie odchodziło od garnuszka. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Gdy ciasto będzie zimne zmiksować je z jajkami.
Masę podzielić na dwie części.
Następnie pierwszą z nich wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną mąką. Blaty piec w 200 stopniach przez 30 minut. Jeżeli mamy dwie jednakowe blaszki to możemy za jednym zamachem upiec dwa blaty, natomiast jeżeli ich nie mamy pieczemy jeden po drugim. Studzimy.
Z mleka odlać 100 ml a resztę zagotować.
W pozostawionym mleku dokładnie rozmieszać mąki, żółtka, oraz cukier, mieszanka ma być gładka.
. Gdy mleko zacznie się gotować wlać do niego przygotowaną mieszankę.
Całość dokładnie mieszamy do czasu, aż masa będzie gładka i gęsta.
Gotowy budyń pozostawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu ucieramy go z miękkim masłem i przekładamy blaty. Wierzch ciasta oprószamy cukrem pudrem.
Smacznego!
Źródło: smaker.pl
