Składniki
Spód:
- 1,5 szklanki (220 g) mąki
- 3/4 kostki (150 g) zimnego masła
- 1 jajko
- 2 łyżki (30 g) cukru z wanilią
- 0,5 szklanki (60 g) cukru pudru
- szczypta soli
Kruszonka:
- 1 szklanka (160 g) mąki
- 0,5 kostki (100 g) masła
- 0,5 szklanki (60 g) cukru pudru
Jabłka:
- 5 średnich jabłek Szara Reneta
- 2 łyżki cukru
- mielony kardamon
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
1) Do przesianej mąki dodać pokrojone masło, jajko, cukier puder, cukier z wanilią oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki posiekać nożem i na koniec szybko zagnieść
(ciasto można wyrobić przy użyciu miksera z odpowiednią końcówką).
2) Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę.
3) Przygotować jabłka: jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Następnie lekko podsmażyć na patelni z cukrem, sokiem z cytryny i szczyptą kardamonu do smaku.
4) Przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier i dodać pokrojone w kostkę masło. Wszystko rozcierać palcami aż powstaną grudki ciasta i odstawić do lodówki.
5) Schłodzone ciasto na spód rozwałkować między 2 warstwami folii spożywczej na około 3-4 mm.
6) Ściągnąć jedną warstwę folii, ciasto nawinąć na wałek i przełożyć na wysmarowaną tłuszczem formę. Docisnąć delikatnie do formy i odciąć wystające poza formę ciasto.
7) Ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć np. fasolą.
8) Piec 12 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
9) Usunąć obciążenie, na podpieczony spód wyłożyć podsmażone jabłka i wyrównać łyżką.
10) Wszystko posypać schłodzoną kruszonką i piec kolejne 30 min, do czasu, aż kruszonka się zarumieni.
11) Po upieczeniu ciasto od razu obficie oprószyć cukrem pudrem.
1
Źródło: smaker.pl
