Karkówka duszona w kiszonej kapuście. Mięso przyrządzone według przepisu jest kruche i soczyste

Składniki

  • Karkówka- 4 plastry
  • kiszona kapusta- 40 dag
  • Boczek wędzony – 20 dag
  • Marchew- 1 szt.
  • Cebula biała- 2 szt.
  • Seler zwyczajny- 1 szt. (mały)
  • liście laurowe- 3 szt.
  • Ziele angielskie- 5 szt.
  • Koncentrat pomidorowy- 8 łyżeczek
  • Sól
  • Pieprz
  • mąka- 2 łyżki
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Karkówkę lekko rozbij tłuczkiem do mięsa. Posyp solą i pieprzem z każdej strony. Posyp mąką.

Smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor (z każdej strony).

Boczek pokrój w kostkę. Podsmaż na patelni.

Dodaj cebulę (pokrojoną w piórka). Marchew i seler obierz i zetrzyj na tarce. Do boczku i cebuli dodaj mięso.

Przykryj kapustą, marchwią i selerem.

Dodaj ziele i liście laurowe.

Wlej szklankę wody.

Duś pod przykryciem pół godziny.

Dodaj koncentrat pomidorowy.

Dopraw solą i pieprzem Duś jeszcze przez 10 minut.

Źródło: smaker.pl