Składniki
- 200 ml ciepłego mleka
- 1/3 kostki drożdży (ok. 30 g )
- 1/3 kostki masła (ok. 70 g ) lub margaryny
- 2 łyżki cukru
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 250 g twarogu (u mnie klinek)
- 6 średnich jabłek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cynamonu
- cukier jak kwaśne jabłka ok 3 łyżki
- lukier 2 łyżki śmietany 18%, 1 szklanka cukru pudru, łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
Do mleka kruszymy drożdże, wsypujemy 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i zostawiamy by podrosło (10 minut).
Do ciasta dodajemy roztopione masło lub margarynę, jajko i żółtka oraz ser, mieszamy dosypujemy 3,5 szklanki mąki i wyrabiamy ciasto, ja najpierw drewnianą łyżką, a potem ręką. Wyrabiamy elastyczne ciasto, przykrywamy i czekamy by wyrosło, około 30 minut.
Jabłka skrobiemy, ścieramy na tarce i prażymy na łyżce masła w garnku, dodajemy cukier jak są kwaśne i cynamon
Podrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, każdą wałkujemy na prostokąt.
Na każdy prostokąt nakładamy usmażone jabłka, zwijamy roladkę, przy jednym brzegu zostawiamy trochę wolnego ciasta by roladka się skleiła.
1
Ten bok przy sklejeniu roladki ugniatamy palcem na płasko i nacinamy nożem, około centymetra.
2
Zwijamy roladkę w ślimaka i wstawiamy na środek do tortownicy (u mnie o średnicy 30 cm.). Tak robimy z pozostałymi pociętymi roladkami ale ich nie zawijamy w ślimaka, lecz owijamy tego pierwszego.
3
Wstawiamy do piekarnika na 45 minut i pieczemy w 170 *
Po upieczeniu lukrujemy utartym cukrem pudrem ze śmietaną i sokiem z cytryny.
4
Smacznego!
Źródło: smaker.pl
