Składniki
Ciasto:
- Jajka 3 szt
- Cukier 0,5 szkl
- Mąka 0,5 szkl.
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Kakao 1 łyżka
Masa miętowa:
- Landrynki miętowe twarde – 150 g
- Woda – 1/4 szklanki
- Budyń śmietankowy – 1 op
- Mleko – 1,5 szkl
- Masło – 150 g
- Cukier – 2 łyżki
Warstwa śmietanowa:
- Śmietana 30 % 200 ml
- Galaretka o smaku mojito Winiary
Dodatkowo:
- Herbatniki około 20 szt
- Czekolada 20 g
Przygotowanie Ciasto :
Oddzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier.
Dodajemy żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie mieszamy łyżką aż składniki się połączą.
Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach ok. 20×20.
Pieczemy 20 minut / 180C.
Zostawiamy do ostudzenia.
1
Warstwa miętowa:
Landrynki kruszymy i wkładamy do garnka.
Zalewamy wodą i podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż cukierki się rozpuszczą
W 1/2 szklanki mleka rozrabiamy budyń z 2 łyżkami cukru a resztę mleka zagotowujemy.
Do gotującego wlewamy budyń z cukrem oraz syrop z landrynek i gotujemy do momentu zgęstnienia – cały czas mieszając.
Pozostawiamy do przestudzenia.
Masło ucieramy i po łyżce dodajemy przestudzony budyń.
Miksujemy aż powstanie jednolita masa kremowa.
Rozprowadzamy ją na upieczonym biszkopcie.
Pokrywamy warstwą herbatników.
2
Warstwa śmietanowa:
Galaretkę agrestową rozpuszczamy w około 3/4 szklanki wrzątku.
Dokładnie rozrabiamy.
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Łączymy z ostudzoną i tężejącą lekko galaretką.
Masą pokrywamy herbatniki.
Posypujemy gęsto startą drobno czekoladą i zdobimy listkami mięty
Zostawiamy w lodówce do przegryzienia.
3
Smacznego!
Źródło: smaker.pl