Sernik-orzechowiec. Obłędny smak

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 10 dkg zmielonych orzechów włoskich
  • pół szkl. mąki tortowej
  • pół szkl. mąki ziemniaczanej
  • pół szkl. cukru
  • 6 jaj
  • pół kostki masła
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 kg zmielonego twarogu (może byc gotowy, w wiadeku)
  • szklanka cukru
  • 5 jaj
  • budyń waniliowy
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • duży kubek kwaśnej gęstej smietany (400 ml)
  • 1,5 kostki masła (300 g)
  • 5 czubatych łyżek cukru pudru
  • paczuszka cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE

Placek orzechowy: Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę, dodawać mąkę i proszek. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć ze zmielonymi orzechami i dodać do masy jajecznej. Upiec w 180 st. w prostokątnej formie (ok 20×25 cm), wyłożonej pergaminem. (po pół godzinnym pieczeniu sprawdzić wykałaczką). Wyjąć i wystudzić.

Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrem, gdy staną się prawie białe połączyć z mąką i budyniem, potem dodać ser, a na końcu ubitą na sztywno pianę. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Upiec (tak jak każdy sernik czyli w 160 – 170 st. ponad godzinę) w takiej samej formie jak ciasto orzechowe, wyłożonej pergaminem.

Krem: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodawać po łyżce śmietany, aż do uzyskania jednolitej masy.

Placek orzechowy przeciąć wzdłuż i jedną cześć posmarować kremem. Na to wyłożyć sernik, posmarować kremem i przełożyć drugą częścią placka orzechowego. Resztą kremu posmarować wierzch i dekorować np. orzechami lub polać polewą czekoladową i oprószyć wiórkami kokosowymi. Uwaga: Ciasto powinno by włożone do lodówki na dobę!

Źródło: gotowanie.onet.pl

Share