Składniki
biszkopt:
- 6 jaj
- 8 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
masa:
- 500 ml śmietanki tortowej 36 %
- 100 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 g dżemu z czarnej porzeczki
polewa:
- 3 łyżki śmietany 18 %
- 2 duże łyżki masła
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
Przygotowanie
Na biszkopt ubijamy pianę z białek z cukrem, dodajemy żółtka, lekko mieszamy, następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao, mieszamy. wylewamy na natłuszczoną i obsypaną bułką tartą tortownice (26 cm ). Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach,
po wystudzeniu kroimy na pół.
Dolny blat biszkoptu smarujemy połową dżemu, górny również smarujemy od przekrojonej strony.
1
Śmietankę wlewamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy pokruszoną czekoladę i cukier puder, stale mieszamy. Gdy czekolada nam się całkowicie rozpuści, zestawiamy z ognia, wstawiamy do lodówki by wystygła i zrobiła się zimna.
Gdy śmietanka jest zimna ubijamy ją robotem na najwyższych obrotach, wykładamy na biszkopt, zostawiając 2-3 łyżki na dekorację.
Przygotowujemy polewę, podgrzewamy śmietanę, cukier, masło aż zacznie nam ładnie pyrkać i rozpuści się cukier, mieszamy by się nie przypaliło, dodajemy kakao, zestawiamy z ognia i dokładnie mieszamy.
Polewamy wierzch tortu, wstawiamy do lodówki by ostygła polewa. Następnie dekorujemy wierzch zostawioną masą.
2
Po schłodzeniu mamy smaczny torcik.
3
Smacznego!
Źródło: smaker.pl
