Składniki
(patelnia 24 cm)
- 2 jabłka
- 3 jajka*
- 200 g mąki (ja dałam gryczaną i owsianą bez glutenu)
- 1 łyżka kakao
- 150 ml mleka (u mnie 1.5%)*
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- dosłodzić wedle uznania
- łyżeczka tłuszczu do smażenia
- polewa
- 50 g gorzkiej czekolady
- płatki migdałów lub inna dekoracja
*składniki w temperaturze pokojowej
Przygotowanie
Białka oddzielamy od żółtek. Jabłka obieramy i kroimy na drobną kostkę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywno ze słodzikiem/cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia, kakao, mleko, olej, słodzik/cukier i żółtka mieszamy ze sobą. Na koniec dodajemy białka i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy kawałki jabłka.
Patelnie natłuszczamy i wylewamy masę. Przykrywamy i smażymy na małym ogniu pod przykryciem (zalecam taką przykrywkę z dziurką) przez ok.20 minut. Po tym czasie za pomocą talerza (nakładamy talerz i przewracamy patelnie) wykładamy ciasto i z powrotem na patelnie smażymy drugą stronę przez kolejne 10 minut. Zdejmujemy na talerz, aby wystygło.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nasze usmażone ciasto. Posypujemy ulubionym dodatkiem, w moim przypadku orzechy.
Źródło: smaker.pl
