Kotlety schabowe robione nieco nowocześniejszym sposobem zawojowały polskie niedzielne talerze. To świetna propozycja na obiad nie tylko w weekend – proste, smaczne i co najważniejsze, z tajemniczym składnikiem, który jest ukoronowaniem całego dania.
Kotlety schabowe można przygotować na wiele możliwych sposobów. Wszystko zależy od wyobraźni, a dodatki od tego, co znajduje się w lodówce. Warto jednak zrobić listę zakupów według poniższych wytycznych i przygotować schabowe w całkiem nowoczesny sposób.
Kotlety schabowe z tych składników będą iście fenomenalne
Aby zaskoczyć rodzinę, gości i własne kubki smakowe, nie potrzeba wcale aż tak wiele. Wystarczy 800 g schabu bez kości, 160 g serka feta, 120 g boczku wędzonego i przyprawy: pieprz oraz zioła prowansalskie. Do dania dodaje się specjalny chrzanowy sos. Należy zaopatrzyć się w 100 ml śmietanki 18%, 2 łyżki tartego chrzanu, 2 łyżki koperku oraz pieprz i sól do smaku.
Wygląda prosto, a to właśnie aromat wędzonego boczku i jedwabistość serka nadaje kotletom smaku nie z tej ziemi. Sos chrzanowy z obiadowego duetu jest najprostszy do zrobienia: trzeba jedynie wymieszać ze sobą dokładnie podane wyżej składniki.
Z kolei schab na kotlety należy pokroić w tzw. motylki: płat pierwszego kotleta nie jest całkowicie odkrawany, z kolei drugi już tak. Po rozłożeniu tak pokrojonego mięsa powstaje motyl, który potem będzie rozklepywany. Mięso kroimy w półcentymetrowe plastry, a następnie to samo robimy z boczkiem.
Schabowe „cygara” to hit na polskich stołach
Gotowe plastry boczku trzeba ułożyć na rozgrzanej patelni tuż obok siebie. Gdy mięso skwierczy i się smaży, można zająć się rozklepywaniem schabu na cienkie kotlety, jednocześnie nadając im podłużny kształt. Po przygotowaniu mięsa należy je przyprawić solą i pieprzem, a potem rozsmarować na nim kawałek fety. Na jeden z dłuższych boków schabowego kładziemy pół plastra boczku przeciętego wzdłuż i zawijamy w rulon.
Tak przygotowane „cygara” z wierzchu posypujemy ziołami prowansalskimi, następnie lądują one na rozgrzanym grillu lub patelni ryglowanej. Mięso należy smażyć na średnim ogniu na rumiano z dwóch stron. Tak przygotowane gorące schabowe wybornie smakują z przygotowanym wcześniej sosem chrzanowym i ziemniaczkami z piekarnika.
Źródło: pikio.pl
