Kompot z suszu to inaczej kompot z suszonych owoców i jest on tradycyjnym napojem wigilijnym. Często traktowany jest jako potrawa i wliczany do jednego z 12 dań wigilijnych.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 20 dag suszonych śliwek
- 20 dag suszonych fig
- 20 dag suszonych moreli
- 20 dag suszonych jabłek
- 20 dag suszonych gruszek
- 5 goździków
- 2 gałki muszkatołowe
- kilka plasterków imbiru
- 1/2 szklanki cukru
- kawałeczek kory cynamonu lub łyżeczka cynamonu mielonego
- skórka z cytryny
- skórka z pomarańczy
- miód
1. Suszone owoce należy opłukać, zalać ciepłą wodą, tak, aby lustro wody znajdowało się kilka centymetrów nad owocami (około 2-3) i moczyć przez około 3 godziny.
2. Owoce wraz z wodą w której się moczyły przelewamy do dużego garnka i uzupełniamy gorącą wodą (owoce wchłoną część wody podczas moczenia). Wrzucamy 5 goździków (lub więcej jeśli ktoś lubi ich smak, jednak nie więcej niż 10, aby nie przedobrzyć), gałkę muszkatołową, kilka plasterków imbiru oraz cynamon i gotujemy na maleńkim ogniu (aby owoce się nie rozpadły) przez około 30-40 minut.
3. Po zagotowaniu wyjmujemy cynamon i goździki (aby nie było goryczki).
4. Dodajemy startą skórkę cytryny i pomarańczy. Zamiast skórki cytryny możemy dodać całą cytrynę – pokrojoną w cieniutkie plasterki wraz ze skórką.
5. Sprawdzamy smak. Jeśli kompot jest za mało słodki dosładzamy go miodem lub jeśli ktoś woli to cukrem. Jednak dobrze jest dodać do całego kompotu przynajmniej dwie łyżki miodu – będzie mieć lepszy smak.
6. Szklaneczki i dzbanek możemy udekorować plastrami pomarańczy. Kompot należy podawać schłodzony.
Źródło: tipy.interia.pl
