Kruche ciasto z rabarbarem i migdałową posypką. Na pewno przypadnie Wam do smaku

Słodka propozycja dla miłośników rabarbaru. Kruche ciasto z posypką migdałową i nadzieniem rabarbarowym na pewno przypadnie Wam do smaku. Posypka słodka, chrupiąca i aromatyczna świetnie komponuje się z lekko kwaskowatym rabarbarem. Polecam!

Składniki

Składniki na foremkę 24x24cm

Na kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 180g masła
  • 3 żółtka
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka kwaśnej, gęstej śmietany

Na nadzienie:

  • 700g rabarbaru
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • łyżka bułki tartej

Na posypkę:

  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • pół szklanki cukru
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 90g stopionego masła

Przygotowanie

Ciasto:

wszystkie składniki zagniatamy w gładkie ciasto, owijamy je folią i schładzamy około godziny. Następnie ciastem wylepiamy dno natłuszczonej foremki, podpiekamy około 20 minut w 180 stopniach. Zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Nadzienie:

rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki około 1cm. Na palniku rozgrzewamy mocno suchą patelnię, wrzucamy rabarbar, dodajemy cukier i podsmażamy na mocnym ogniu, aż rabarbar puści sok (2-3 minuty). Zdejmujemy z ognia i osączamy na sicie.

Posypka:

wszystkie składniki mieszamy w misce, aż powstanie kruszonka. Na podpieczony spód wykładamy rabarbar, posypujemy bułką tartą. Na wierzch kruszymy palcami posypkę. Ciasto pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Źródło: smaker.pl