Słodka propozycja dla miłośników rabarbaru. Kruche ciasto z posypką migdałową i nadzieniem rabarbarowym na pewno przypadnie Wam do smaku. Posypka słodka, chrupiąca i aromatyczna świetnie komponuje się z lekko kwaskowatym rabarbarem. Polecam!
Składniki
Składniki na foremkę 24x24cm
Na kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru pudru
- 180g masła
- 3 żółtka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka kwaśnej, gęstej śmietany
Na nadzienie:
- 700g rabarbaru
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią
- łyżka bułki tartej
Na posypkę:
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki zmielonych migdałów
- pół szklanki cukru
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 90g stopionego masła
Przygotowanie
Ciasto:
wszystkie składniki zagniatamy w gładkie ciasto, owijamy je folią i schładzamy około godziny. Następnie ciastem wylepiamy dno natłuszczonej foremki, podpiekamy około 20 minut w 180 stopniach. Zostawiamy do lekkiego przestudzenia.
Nadzienie:
rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki około 1cm. Na palniku rozgrzewamy mocno suchą patelnię, wrzucamy rabarbar, dodajemy cukier i podsmażamy na mocnym ogniu, aż rabarbar puści sok (2-3 minuty). Zdejmujemy z ognia i osączamy na sicie.
Posypka:
wszystkie składniki mieszamy w misce, aż powstanie kruszonka. Na podpieczony spód wykładamy rabarbar, posypujemy bułką tartą. Na wierzch kruszymy palcami posypkę. Ciasto pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach. Studzimy.
Źródło: smaker.pl
