Pierogi ruskie. Pyszna klasyka

Składniki

skladniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżka stołowa masła
  • 1/2 łyżki stołowej soli
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • składniki na farsz
  • 1 kg ugotowanych ziemniaki (wystudzonych!)
  • 150 g twarogu
  • 2 cebuli
  • 1 łyżeczka vegety / kucharka
  • sól, pieprz, do smaku
  • 1 żółtko jaja

Przygotowanie

FARSZ:

Drobno pokrojoną cebulę należy zeszklić na maśle lub oliwie, doprawiając wegetą.

Mieszamy z pozostałymi składnikami na farsz, mielimy w maszynce do mięsa i przyprawiamy na ostro.

Na koniec dodajemy żółtko jajka.

CIASTO:

Składniki na ciasto zalewamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką. Wyrabiamy je do momentu, aż zrobi się elastyczne. Na blacie rozwałkowujemy je na grubość ok 2 mm. Jeśli klei się do blatu – podsypujemy je delikatnie mąką.

Z rozwałkowanego ciasto wycinamy szklanką kółka, układamy farsz i mocno sklejamy brzegi. Tak przygotowane pierogi wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy około 5-8 minut., dopóki nie wypłyną na wierzch. Można podawać z zrumienionym boczkiem, cebulą, posypać zieleniną lub podawać z surówką.

Smacznego!

Źródło: smaker.pl