SKŁADNIKI
- 500 g marchewki
- 1/3 suchej szklanki kaszy jaglanej
- 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
- 250 g ciecierzycy z puszki lub UGOTOWANEJ z ok. 125 g suchej
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 650 ml bulionu jarzynowego
- 2 jajka (w wersji wegańskiej można pominąć)
PRZYPRAWY
- 1 łyżka startego imbiru
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- opcjonalnie – 3 łyżki masła migdałowego lub orzechowego
PRZYGOTOWANIE
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, zeszklić w garnku na oliwie. Dodać posiekany czosnek, obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz imbir. Smażyć przez ok. 2 – 3 minuty.
Wlać 250 ml bulionu i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut. Następnie dodać resztę bulionu, suchą soczewicę oraz suchą kaszę jaglaną, doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku i kurkumą.
Gotować przez ok. 15 minut, aż składniki będą miękkie i wchłoną cały płyn. W razie potrzeby odparować. Dokładnie ostudzić.
Odcedzoną ciecierzycę zmiksować blenderem razem z masłem migdałowym lub orzechowym jeśli ich używamy. Dodać ugotowane warzywa z kaszą jaglaną, zmiksować (można w melakserze). Na koniec dodać jajka i dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, napełnić masą i piec przez ok. 1 godzinę. Ostudzić przed pokrojeniem.
1
Źródło: kwestiasmaku.com